Cà phê nguyên chất là gì?

Cà phê là thức uống phổ biến trong nước và nhiều quốc gia trên thế giới. Ở Việt Nam, thói quen uống cà phê cũng rất đa dạng, đa số đánh giá cà phê ngon là cà phê hợp khẩu vị, mà ít ai để ý đến cà phê sạch hay nguyên chất. Ai cũng biết rằng cà phê có nhiều lợi ích và tốt cho sức khỏe nếu uống vừa phải và uống cà phê sạch, cà phê nguyên chất không pha lẫn tạp chất. Chính vì thế, cà phê nguyên chất ngày càng thu hút người thưởng thức. Tuy nhiên nhiều người dùng vẫn chưa nắm bắt hét được những tiêu chí cũng như các đặc tính của cà phê sạch như thế nào? Vậy cà phê nguyên chất là gì? Cách phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê pha lẫn tạp chất như thế nào? Cùng tìm lời giải đáp cho những câu hỏi trên qua bài viết sau đây?

 

 

Cà phê nguyên chất là gì?

Cà phê nguyên chất còn gọi là cà phê sạch, được hiểu một cách đơn giản là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê hạt, không trộn lẫn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác. Đây là loại cà phê đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Hiểu rộng hơn thì cà phê sạch là loại cà phê được canh tác theo kiểu hữu cơ (cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái). Nghĩa là cà phê được canh tác trên vùng đất sạch, không nhiễm hóa chất, việc canh tác cũng không liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học…thay vào đó là phân vi sinh và các biện pháp thủ công trong chăm sóc, chế biến.

Khi hái sẽ hái những quả chín mọng, không hái những quả xanh, quả non.

Sau khi xay, bột cà phê nguyên chất rất nhanh mất mùi tụi nhiên. Bề mặt hạt cà phê không bị nhờn và dính. Thông thường nếu tần suất sử dụng hằng ngày, việc mở túi bảo quản hoặc hộp đựng bột cà phê thường xuyên thì trong khoảng 1 tuần mùi cà phê sẽ mất đi kha khá. Tuy nhiên về chất lượng nước cà phê pha ra không bị ảnh hưởng quá nhiều.

 

Bạn đã biết hết công dụng của cà phê nguyên chất chưa?

 

✔️ Uống 1 – 2 ly cà phê nguyên chất mỗi ngày giúp tinh thần bạn luôn tỉnh táo, giảm stress.

✔️ Cà phê nguyên chất tốt cho gan, ngăn ngừa các bệnh như gan nhiễm mỡ, xơ gan, viêm gan.

✔️ Còn nữa, uống cà phê nguyên chất sẽ giúp bạn giảm cân vì cà phê có lượng calo thấp, sử dụng cafe vào buổi sáng có tác dụng làm tăng qua trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo.

✔️ Cà phê nguyên chất còn được nhiều người sử dụng vì khả năng ngăn ngừa đột quỵ, tăng cường chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, sống lâu và sống khỏe hơn mỗi ngày.

✔️ Một lợi ích khác của cà phê nguyên chất là còn có tác dụng làm đẹp. Trong cà phê nguyên chất có chứa nhiều chất chống oxy hóa cần thiết cho da.

✔️ Cà phê giúp tẩy tế bào chết cho da nhờ chất caffein, niacin giúp tẩy sạch bụi bẩn trong lỗ chân lông.

 

 

 

Quy trình sản xuất cà phê nguyên chất

 

▪️ Cà phê nguyên chất thường được sản xuất theo quy trình thủ công.

▪️ Cà phê sau khi thu hoạch được phân loại chất lượng, người ta sử dụng quả chín mọng để tạo nên chất lượng cà phê chuẩn sạch. Những quả cà phê kém chất lượng, hư hỏng hoặc chưa chín mọng, quá non, sẽ không được sử dụng, vì khi rang những hạt đó sẽ cháy hoặc mùi vị không ngon, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị nguyên bản của loại cà phê.

▪️ Cà phê sau đó cũng được loại bỏ tạp chất, bụi bẩn, tiếp đến là ủ men. Cà phê sau khi lên men sẽ tiết ra chất nhờn và cần được rửa sạch trước khi phơi khô, tách vỏ,…Toàn bộ quá trình diễn ra trong một dây chuyền khép kín với không gian đảm bảo vệ sinh, trách sự xâm nhập của tác nhân bên ngoài.  

▪️ Khi rang phải rang đúng nhiệt độ và đủ thời gian, không được rang bị cháy hay rang non chưa dậy mùi.

 

Sự khác nhau của cà phê nguyên chất và cà phê tạp chất

 

 

Cà phê nguyên chất

Cà phê tạp chất

Đặc tính

▪️ Bột cà phê nguyên chất có đặc tính xốp nhẹ và vì có khối lượng riêng thấp nên khi cho vào nước sẽ thường nổi lên trên còn bột các loại ngũ cốc pha trộn sẽ chìm nhanh xuống dưới.

▪️ Khi pha bột sẽ nở bung.

▪️ Bột cà phê nguyên chất sẽ rất khô và tơi xốp khác hẳn với bột cà phê đã pha trộn thì sẽ có vẻ ngoài ẩm ướt hơn, dễ vón cục khi cho nhiều caramen tạo màu.

 

▪️ Bột cà phê không nở và chìm xuống đáy do lẫn tạp chất, khối lượng riêng nặng hơn nước.

▪️ Khi pha nước sôi sẽ không nở bung.

Mùi thơm

Mùi thơm dịu nhẹ, sâu lắng.

Mùi nồng ngắt

Hương vị

Vị ngọt tự nhiên, đắng dịu nhẹ. Có hậu vị.

Vị đắng gắt, đậm do hóa chất, hương liệu được tẩm trong cà phê.

Màu sắc

Bột cà phê sẽ có màu nâu đậm, hoàn toàn không phải màu đen.

Màu đen đặc sánh, nhiều bọt.

 

Một số đặc tính của cà phê nguyên chất khi pha.

Trong quá trình pha cà phê nguyên chất, do bên trong bột cà phê có nhiều khoang không khí, khi rót nước sôi vào làm không khí bên trong giãn nỡ, làm sủi bọt cà phê và trào lên trong phin. Điều này rất dễ dàng nhận thấy bằng mắt thường. Còn đối với cà phê đã pha tạp chất ngũ cốc khi gặp nước sôi sẽ xẹp xuống, dẻo và dính lại do thành phần có chứa tinh bột nhiều hơn.

Màu của nước cà phê

 

 

Màu nước của cà phê nguyên chất sẽ có màu nâu từ màu nâu cánh gián đến màu nâu đậm, khi cho thêm đá vào sẽ trở thành màu nâu hổ phách, màu nước trong trẻo.

Hương thơm của ly cà phê

 

Đối với những người sành sỏi về cà phê, có thể nhận biết được mùi cà phê nguyên chất với mùi cà phê đã pha thêm hương hiệu tạo mùi. Bởi hương thơm từ những ly cà phê nguyên chất sẽ có sự thanh cao, nhẹ nhàng chứ hoàn toàn không có sự gay gắt, nặng nề và thô thiển. Việc phân biệt thông qua hương thơm của ly cà phê đòi hỏi sự kinh nghiệm và sành sỏi của người thưởng thức.

 

Mùi vị

 

 

Mỗi người sẽ có mỗi cách cảm nhận khác nhau, đây chính là điều đặc biệt mà cà phê nguyên chất mang lại cho mỗi người.

Phần lớn người Việt đều lầm tưởng vị cà phê chỉ đơn thuần là đắng, tuy nhiên đối với cà phê nguyên chất đặc biệt là cà phê Arabica sẽ có thêm vị chua thanh. Vị chua này hòa quyện với vị đắng tự nhiên tạo nên một vị cà phê nguyên chất quyến rũ và tinh tế.

Ngoài ra vói những người thường thức cà phê chuyên nghiệp họ có thể nhận ra các mùi vị mộc đặc biệt khác.

Lớp bọt bề mặt

 

 

Đối với cà phê mà lớp bọt bề mặt mỏng, màu sắc óng ánh, khi đánh lên sẽ tràn đầy cả ly và rất lâu để tan hết thì đây ắt hẳn là lớp bọt xà bông được trộn thêm vào. Lớp bọt khi đánh cà phê nguyên chất sẽ có sự đồng đều, màu cánh dán đục hơn, trông khá dày và rất nhanh xẹp xuống.

 

Giá cà phê nguyên chất là bao nhiêu?

☘ Giá cà phê nguyên chất chắc chắn sẽ mắc hơn so với các loại cà phê mà có lẫn tạp chất.

☘ Giá cà phê nguyên chất – hạt Arabica rang xay nguyên chất khoảng 210,000VNĐ/1kg (giá bán lẻ).

☘ Giá cà phê nguyên chất – hạt Robusta rang xay nguyên chất khoảng 165,000VNĐ/1kg (giá bán lẻ).

☘ Giá cà phê nguyên chất – hạt Culi rang xay nguyên chất khoảng 190,000VNĐ/1kg (giá bán lẻ).

☘ Giá cà phê nguyên chất – hạt Moka Cầu Đất rang xay nguyên chất khoảng 290,000VNĐ/1kg (giá bán lẻ).

Trên đây là giá bán lẻ, nếu bạn có nhu cầu lấy sỉ, chắc chắn giá sẽ tốt hơn. Bạn có thể liên hệ trực tiếp:

Mua cà phê nguyên chất ở đâu?

CRS VINA cung cấp cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc các loại hạt cà phê Robusta, Arabica, Culi, Moka.

Bạn sẽ được trải nghiệm, tự chọn hạt cà phê ngay tại xưởng.

Cung cấp sỉ và lẻ cà phê nguyên chất cho các đại lý, quán cafe.

 

 

 

Thông tin người liên hệ:

 

CÔNG TY CRS VINA

📞 Hotline: 0934 538 928

📧 Email: thetai.bm@gmail.com

✔️ Cơ sở tại TP.HCM: 331/70/92 Phan Huy Ích, P.14, Q.Gò Vấp, TP.Hồ Chí Minh

✔️ Chi nhánh tại Bắc Ninh: Đường Âu Cơ, KĐT Hòa Long – Kinh Bắc, Phường Vạn An, Thành phố Bắc Ninh.

✔️ Chi nhánh Hà Nội: P604, CT6, KĐT mới Tứ Hiệp, Thanh Trì, Hà Nội

✔️ Chi nhánh tại Đà Nẵng: Đường Trịnh Đình Thảo, phường Khuê Trung, Quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng.

Cà phê nguyên chất là gì?
5 (100%) 1 vote

Posted by & filed under Tin tức.